lunes, 29 de octubre de 2012

Whoopie pies de carrot cake

Los whoopies están cada vez más de moda, adelantando posiciones ante otros dulces como los cupcakes, cake pops y todos estos dulces nuevos que estamos devorando cada día con más ansia, la verdad que no me extraña, porque cuando los pruebas no puedes comerte solo uno, son esponjosos, dulces, pero no en exceso, y éstos encima llevan zanahoria, y ya se sabe que lo que lleva verduras no engorda, asi que podeis comeros los que queráis, jejeje.
 
Además son muy facilitos de hacer, vamos con la receta!!
 
INGREDIENTES PARA LA MASA:
 
- 300 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura royal
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar moreno
-100 gr de azúcar blanco
- 2 huevos
- 2 zanahorias medianas, ralladas finas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gr. de nueces o pasas
- 50 gr. de coco rallado


Precalentamos el horno a 175º.
Batimos la mantequilla con el azúcar un par de minutos, hasta que esté bien integrado.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se mezclen bien.
En un bol mezclamos el resto de ingredientes, y le añadimos la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, batiendo con suavidad, a velocidad mínima.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear, y disponemos la mezcla en ellas, usando una cuchara para helados pequeña, o una cuchara normal, y hacemos montoncitos con la masa, separados al menos dos o tres centímetros entre ellos, porque luego se expanden.
Horneamos unos 10 minutos, y listos. Tenemos que verlos tostaditos. Dejamos reposar en la bandeja del horno 10 min. y pasamos a una rejilla para que se enfrien del todo.
 RELLENO:
- 100 gr de queso philadelphia
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glass

Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa, ahora añadimos el queso y batimos con suavidad hasta que esté integrado, y ya podemos rellenar nuestros whoopies!!
 

4 comentarios:

  1. Tienen que estar deliciosas, porque tienen una pinta extraordinaria!! Besos desde Cocina con Marta!!

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  2. Tienen que estar super buenos con esa combinacion..te quedaron estupendos! un besotee

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  3. Gracias chicas!!! Si los probais ya vereis que están deliciosos!!! Un besazo!!!

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